冬の軽井沢の情景をテーマにした8種類のあったかスープが勢揃いしましたよ!
1.豆腐と卵白の淡雪スープ ~ 浅間山冠雪 ~
蟹の身や豆腐、カリフラワー、蕪に生姜を効かせた塩味のスープ。
卵白を泡立てたメレンゲを入れてふわふわに。
840円 希須林 (提供時間16:00~20:00)
2.具だくさんミネストローネ ~ 暖炉 ~
豚のほほ肉や大豆、人参、玉葱など野菜がたっぷり入った
トマトベースのスープ。チーズをかけてコクのある味わいに。
テイクアウト600円 レストラン750円 沢村
3.ハーブ鶏と小蕪の雑穀入りポタージュ ~ 雪原 ~
香ばしく焼き上げたハーブ鶏と旬を迎えた蕪と雑穀を煮込み、
牛乳でなめらかに仕上げてあります。カリッとした食感が楽しい
チーズおこげも。
520円(テイクアウト可) セルクル
4.トマトクリームスープ ~ 焚き火 ~
高原トマトと生クリームのみを使用。
焼きトマトとモッツァレラチーズ、バジルソースと合わせながら、
バゲットと一緒に。
840円(税別) イル・ソーニョ
5.じゃがいもの春待ちスープ ~ 冬の大地 ~
雪の大地で育ち、糖度が増したじゃがいもの旨味が凝縮された
濃厚スープ。葱の甘みとチーズがアクセントに。
540円(テイクアウト可) ココペリ
6.白玉入りぜんざい ~ 雪遊び ~
小豆のほどよい甘さと素朴な味にホッと心が温まります。
雪に見立てた綿菓子を崩して雪遊びをしながらお召し上がり
ください。
600円(テイクアウト可) カフェハングリースポット
7.パンプキンスープ ~ 月と空 ~
かぼちゃの濃厚な甘さと旨みが引き立つ味わい。
冬の夜空に浮かぶ大きな月ときらめく星をイメージ。
トッピングには流れ星を表現したシナモンを。
500円(テイクアウト可) カフェハングリースポット
8.永井農場のミルクスープ ~ 冬眠 ~
農場のミルクと野菜をベースに雑穀でとろみを加えたやさしい風味。
トッピングはゴマと揚げ持ち。味噌は隠し味に。
500円(テイクアウト可) ナガイファーム
凛とした空気が心地よい冬の軽井沢で、スープの旅をぜひお楽しみください!
なお、冬季期間中にメンテナンス等を行うため、休業期間を設けているお店
もありますので事前にこちらにてご確認ください。 ◇星野エリア休業日◇
貫名