軽井沢に拠点をお持ちの方はお分かりでしょうか?
分からない方のために、もう一枚。
これ、わさびなんです。
わさびというと、緑の根を、じょりじょりとしてお刺身につけるという
イメージですが、あれは茎わさび。
これは花わさびと呼ばれるものです。
・
きれいな水辺に自生していて、ちょうど今が食べごろ。
わさび特有のあの爽やかな辛みを出すのはなかなか難しく、
(私は成功したことがないですが)おひたしにしたり、
しょうゆ漬けにしたりと、楽しみ方はさまざま。
・
見つけられた方、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
・
わだあきこ