これ何でしょう?

軽井沢に拠点をお持ちの方はお分かりでしょうか?

分からない方のために、もう一枚。

これ、わさびなんです。

わさびというと、緑の根を、じょりじょりとしてお刺身につけるという

イメージですが、あれは茎わさび。

これは花わさびと呼ばれるものです。

きれいな水辺に自生していて、ちょうど今が食べごろ。

わさび特有のあの爽やかな辛みを出すのはなかなか難しく、

(私は成功したことがないですが)おひたしにしたり、

しょうゆ漬けにしたりと、楽しみ方はさまざま。

見つけられた方、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

わだあきこ


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